Mon article sur le sucre"De l'héroïne dans votre assiette? Drogués au sucre?" a eu pas mal de succès. Il en a interpellé plusieurs d’entre vous. Il est tout de même bon de vous rappeler que le sucre industriel est mauvais pour notre santé. Il est vide de tout nutriment essentiel. De plus, il favorise le diabète et l’obésité, il épuise l’organisme et est source de nombreux cancers.
Le sucre blanc est le plus utilisé mais c'est aussi celui qui pose le plus de problèmes car en le raffinant il perd tous les minéraux et oligo-éléments. Or pour le digérer, nous avons besoin de ces éléments qui sont alors puiser dans nos réserves. Sa consommation cause donc une déminéralisation progressive. Il existe plusieurs substituts aux saveurs et textures différentes pour le remplacer. Ces produits sont pour la plupart moins caloriques et riches en nutriments et minéraux. Voilà quelques suggestions de produits qu’il m’arrive d’utiliser :
En l’utilisant à la place du sucre blanc, on peut en mettre moins pour un résultat gustatif identique. Il permet également d’éviter une hypersécrétion d’insuline et la montée brutale du taux de sucre dans le sang (glycémie).
Ses saveurs différentes selon sa production permettent de varier les plaisirs. En plus de son pouvoir sucrant, il apporte d’autres atouts nutritionnels : il possède un index glycémique modéré, il comporte un grand nombre de minéraux, d'oligo-éléments et d’acides aminés essentiels et des vitamines, en particulier les vitamines du groupe B. Vous pouvez retrouver toutes ses vertus dans un article dédié ici.
Le sirop d’érable est une source excellente de manganèse. Celui-ci prévient contre les dommages causés par les radicaux libres (cancers ou autres maladies)
Comme d’autres substituts à indice glycémique faible, le sirop d’agave permet d’éviter de provoquer une hausse soudaine de la glycémie et donc un pic de glycémie dans le sang. Et vous, utilisez-vous d’autres substituts ? En êtes-vous satisfaits ?
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